Kalp Hastalarına kurbanda 'kırmızı et' uyarısı
Halk Sağlığı ve İç Hastalıkları Uzmanı Dr. M. Emin Dinççağ, Kurban Bayramı dolayısıyla kırmızı et tüketiminde önemli artış olduğuna dikkat çekerek, özellikle kroner kalp hastası ve yüksek tansiyonu olanların dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramı'nda kırmızı et tüketiminin oldukça fazla olduğunu ve bayram sonrasının acil servislere kalp damar hastalarının en çok müracaat ettikleri günler olduğunu vurgulayan Dr. M. Emin Dinççağ, "Yarın kurban bayramı. Kurban Bayramı sonrası acil servislere kalp damar hastalarının en çok müracaat ettikleri günlerdir. Özellikle, yüksek tansiyon, kalp damar hastaları, tuzlu ve kızartma kurban ürünlerinden çokça tükettiklerinden hastalıklarında ağırlaşma ve şikayetlerinde artma olduğu için hekime ve hastaneye başvurular artmaktadır. Kırmızı et, insan sağlığı için zararlı olan doymuş yağ miktarı yüksek olan gıdalardan olduğu için, fazla miktarda kırmızı et ve iç yağı tüketimi koroner kalp hastalarının durumunu ağırlaştırır. Tuzlu tüketilen ve kızartma olarak hazırlanan bu yiyeceklerden kalp damar hastalarının, yüksek tansiyonluların tüketmemeleri gerekir. Aksi halde artan tansiyon atakları, nefes darlığı, göğüs ağrısı gibi şikayetlerle, ağır ve sıkıntılı hastalık tabloları ile hastanelere başvurular artacaktır. Kurban bayramlarında, sakatat denilen, kurbanın, karaciğeri, dalağı, böbreği ve mumbarları yoğun kolesterol içeriği nedeniyle kalp hastalarına yedirilmemelidir. Kurban hayvanlarının, beslenmesinde ot ile beslenmiş, hormon kullanılarak kilo aldırılıp satışa sunulmamış hayvanlar olmasından da emin olunmalıdır. Zira, ot ile beslenen hayvanların etlerinde omega6, omega3 dengesi, yem ile beslenen hayvanlara göre insan sağlığı için daha uygun olacaktır. Kırmızı et, kaliteli protein olduğu için çocuklara, gebelere, kansızlık çekenlere yedirilmelidir. Zira kırmızı ette, esansiyel aminoasitler, B12 vitamini, çinko, demir, insan vücudu için kolayca absorbe edilen fosfor ve kalsiyum yeterince vardır. İyi bir protein kaynağı olan kırmızı et, gelişmekte olan çocuklara ve ihtiyacı olanlara en iyi gıdadır. Ancak kalp ve damar hastaları, eti haşlama olarak ve az miktarda tüketmelidirler. Ateşe direk maruz kalmış, yanmış, katranlaşmış ette kanser riski vardır. Bu bakımdan eti pişirirken dikkat etmeliyiz. Et tüketirken, yeşillik, taze salata tüketmenin etin olası zararlarını önleyebileceği unutulmamalıdır. Aşırı et tüketimi gut hastalığı denen ürik asidin yükselmesine neden olacağı için böbreklerde ve eklemlerde ciddi sorunlara yol açar. Sağlıksız kurban etlerinde ekinokok kisti, kist hidatik denen parazit ve diğer bazı parazitler olabileceği için veteriner kontrolünden geçmiş,sağlıklı hayvanlar kurban olarak seçilmelidir" diye konuştu.