Bin Derde Deva Mucizevi Sebze!
İşte mucizevi sebze!
-
Birkaç yıl önce belkide adından bile haberdar olmadığımız Alabaş, Türkiye'de yeni yeni popülerleşmeye ve üretilmeye başladı.
-
Özellikle Avrupa'da çok fazla bulunan ve tüketilen Alabaş ( kohlrabi ), aslında biraz turba ve şalgama benzeyen vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin, kalorisi düşük ve son derece değerli bir sebze.
-
Eğer hala bu meyveyle tanışmadıysanız, pek çok markette dört mevsim bulunan bu sebzeyi bir an önce temin etmenizi öneririz.
-
Alabaş nedir?
Eflatun ve açık yeşil olmak üzere iki rengi bulunan, şalgama ve turpa benzeyen, hem yaprakları hem yumrusu yenilebilen turpgillerden bir sebze. Oldukça lifli bir yapıya sahip ve vitamin-mineral bakımından zengin. -
Yüksek miktarda A, B1, B2, B3, B6, C vitamini ile demir, kalsiyum, fosfor ve potasyum içeriyor. Turpgiller ailesinden bulunan diğer pek çok sebze gibi Alabaşında antioksidan özeeliği var. Bir çok kansere türüne karşı koruyucu kalkan olduğu biliniyor.
-
Türkiye'de daha çok Marmara ve Karadeniz bölgelerinden yetiştirilen bu sebzenin, özellikle Amerika ile Orta ve Kuzey Avrupa'da yaygın olarak üretildiğini söyleyebiliriz.
-
Alabaşın faydaları neler?
Her derde deva olarak bilinen bu muhteşem sebzenin bilinen en önemli faydaları şunlardır: -
- Güçlü bir antioksidan olduğu için kansere karşı koruyucu özelliği olan Alabaş, akciğer ve kalın bağırsak gibi bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltıyor.
-
- Tansiyonu dengeliyor, yüksek tansiyona iyi geliyor.
-
- Sinir sistemi hastalıklarını tedavi edici özelliği bulunuyor.
-
- Suyu öksürüğe ve bronşite birebir.
-
- Kalp ve dolaşım hastalıklarından koruyor.
-
- Böbrek taşı, katarakt ve felç oluşumunu azaltıyor. Aynı zamanda böbrek ve safra kesesinde oluşan taşların düşmesine yardımcı oluyor.
-
- Yüksek oranda demir içerdiği için kansızlığa iyi geliyor.
-
- Nefes darlığı ve astıma iyi geliyor.
-
- Bebek emziren kadınların sütünü artırıyor.
-
- Kalorisi son derece düşük olduğu için zayıflamaya yardımcı oluyor.
-
Alabaş nasıl yenir?
Yumru şeklinde bir gövdesi ve bu gövdenin üzerinden uzanan bolca yaprağı olan alabaşı sofralarınıza pek çok şekilde konuk etmeniz mümkün. -
Yumrusundan pek çok çeşit çorba, yemek, salata yapılan sebzenin yapraklarını ise lahana gibi sararak pişirebilirsiniz.
-
Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, bütün turpgiller gibi alabaş da vücuttaki iyot emilimini azaltıyor. Bu nedenle eğer haftada 3-4 defadan daha fazla tüketecekseniz, iyot bakımından zengin beslenmeniz gerekiyor.