Çikolatadan Antika Eserler

Antalyalı mutfak şefi Ali Keskin'in antika objelerden esinlenerek yaptığı çikolata ürünler büyük ilgi çekiyor.

Porto Bello Otel Üretim Müdürü Ali Keskin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, İstanbul Uluslararası Güzel Sanatlar Yarışması başta olmak üzere 12 yıldır çikolata, buz, yağ ve kabak dekorasyonu ile gurme dallarında yarışmalara katıldıklarını söyledi.

İstanbul'da düzenlenen Gastronomi Festivali'nde çikolatadan yaptığı film makinesiyle altın madalya kazandıklarını anımsatan Keskin, yaptıkları çalışmalarla birçok Avrupa dereceleri kazandıklarını kaydetti.

12 yılda 400'e yakın altın, gümüş ve bronz madalyaya layık görüldüklerini anlatan Keskin, rutin yapılan çalışmaların ötesine geçerek çok büyük titizlik ve sabır gerektiren işler ortaya çıkardıklarını belirtti.

Uluslararası üne sahip ustaların katıldığı yarışmalarda çikolata ve yağdan objeler yaparak dikkatleri üzerlerine çektiklerini vurgulayan Keskin, "Her yıl katıldığımız yarışmalarda çikolata ve yağ dalında farklı bir arayış içine girdik.

Bugüne kadar yarışmalarda antika tarzı bir eserle katılım olmadığını gördüm. Bu nedenle aşçı yardımcısı Engin Gürdal, Cevdet Simav ve Sercan Polat'la birlikte oldukça zor ve detay gerektiren çalışmalar yapmaya karar verdik" diye konuştu.