İşte Osmanlı'nın Sarayı Mutfakları

Kültür Turizm Bakanı Ömer Çelik, Topkapı Sarayı içinde Saray Mutfakları Sergisi'nin açılışını yaptı.

Sarayın ikinci avlusunda yer alan ve restorasyonu yeni tamamlanan tarihi binada açılan sergide Osmanlı Sarayı'nda kullanılan mutfak aletleri, padişahların kullandıkları tabak ve kaşıklarla, mutfak araç gereçleri sergileniyor.

Serginin açılışını yapan Kültür Bakanı Çelik Osmanlı'nın bir çok özelliğiyle günümüze örnek olduğunu söyledi. Çelik, "Bugün etrafımızdaki çatışmalara baktığımız zaman, bu devletin bir arada yaşama tecrübesi olarak ne kadar önemli bir örnek olduğunu görüyoruz" dedi.

Harem dairesinden Has mutfağına kadar Topkapı Sarayı'nın insani değerler taşıdığını söyleyen Çelik, "Her biri o insanı değerlerin ışığında şekillenmiştir. Bu mütavazi mekanları ihtişamlı hale getiren insanların ihtiyaçları aynı zamanda bu sarayın tarihini şekillendirmiştir" diye konuştu.

Fatih Sultan Mehmet'in Topkapı Sarayı'nı kullanmaya başlamasının ardından yemek protokolünü de belirlediğini hatırlatan Kültür Bakanı Çelik," Mutfak saray yaşamında ve kültürümüzün belleğinde önemli bir yer tutmuştur " dedi.

Törende konuşan Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşarı Haluk Dursun da yaptıkları çalışmadan söz ederek," 5 dönümden fazla bir alanı ilk defa açmış oluyoruz. Daha önceki yanlış uygulamalar çıkarıldı. Çimentolu sıvalar atıldı" dedi.

Konuşmaların ardından serginin kurdelesi Bakan Çelik tarafından kesildi. Bakan Çelik mutfak araç gereçlerinin sergilendiği müzeyi gezip bilgi aldı. Sergi açılışının ardından Topkapı Sarayı avlusuna kurulan Osmanlı yemekleri standını gezen Çelik yemekler hakkında da bilgi aldı.