Sebzede ilaç kalıntısı azaldı hazır yemek 'mikrop yuvası'
Tarım Bakanlığı denetimlerine göre sebze-meyvede kalıntı oranı % 1.72 ile AB ortalamasının altında. Hazır yemekte olumsuzluk oranı ise % 8.7'lerde..
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, "Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği'' kapsamında 2007'de yürütülen izleme ve denetim sonuçlarına göre gıdalarda en fazla olumsuzluk, çiğ süt, peynir ve hazır yemek sektöründe ortaya çıktı. Çiğ sütte bakteri sorunu devam ederken Türkiye'nin pestisit (tarım ilacı) kalıntısı açısından AB'den daha iyi düzeyde olduğu belirlendi. Geçen yıl, "pestisit kalıntı denetim ve izleme programı'' kapsamında, bezelye, biber, buğday, çilek, domates, ekmek, elma, erik, greyfurt, havuç, hıyar, kabak, karnabahar, taze soğan, fasulye, kavun, kayısı, kiraz, limon, mandalina, marul, muz, patates, patlıcan, pirinç, portakal, üzüm, bebek mamasından alınan 16 bin numunede pestisit analizi yapıldı.
AB, ANALİZ SAYISINI DÜŞÜRDÜ
Analizlerde, 15 bin 647 örnekteki ilaç kalıntısı limitlerin altında çıkarken, 274 üründe limitlerin üzerinde ilaç kalıntısı belirlendi. Yetkililer, pestisit açısından Türkiye'nin oldukça iyi duruma geldiğini, bu nedenle AB'nin sevze-meyve ithalatında önceden 100 partiden 10'unu analiz ederken, analiz sayısını 100'den 5'e düşürdüğünü söyledi. Fındıkta 91 örnek alınırken, hiçbir örnekte limitin üzerinde pestisit çıkmadı. Fındık, yer fıstığı, Antep fıstığı, ceviz ve kuru incirde aflatoksin denetimi için bin 292 örnek alınırken, 50 örnekte limitin üzerinde aflatoksin belirlendi. Kuru kayısıda kükürt denetimi için 429 örnek alınırken, 86 örnekte limitin üzerinde kükürt olduğu ortaya çıktı.
SÜTTE SORUN BÜYÜK
İzleme programı, sütte, somatik hücre ve bakteri açısından sorunun devam ettiğini gösterdi. Normalde 40 bin civarında olması gereken somatik hücre ve bakteri sayısının, hayvan hastalıkları nedeniyle Türkiye'de milyona çıktığı da oluyor. Türkiye'de süt üretiminin yıllık 11-12 milyon tona çıkmasına karşın, bunun 3-4 milyon tonunun mikrobiyolojik kriterlere uygun olduğu tahmin ediliyor. Sütteki olumsuzluk peynire de yansıdı. Alınan 794 peynir örneğinden 7'sinde "salmonella spp'' virüsü, 35'inde "staphylococcus aureus'' virüsü, 789 peynir örneğinden 106'sında "escherichia coli'' belirlendi.
Hazır yemek sektörü sorunlu
Tarım Bakanlığı, 2007 gıda izleme ve denetim sonuçlarını açıkladı
* PESTİSİT Geçen yıl sebze ve meyvelerden toplam 15 bin 921 numune alınarak pestisit analizi yapıldı. Sadece 274 üründe limitin üzerinde ilaç kalıntısı belirlendi. AB'de yüzde 6 civarında olduğu kaydedilen pestisit kalıntı oranı, Türkiye'de yüzde 1,72 düzeyinde oldu.
* AFLATOKSİN Fındık, yer fıstığı, Antep fıstığı, ceviz ve kuru incirde aflatoksin denetimi için bin 292 örnek alınırken, 50 örnekte limitin üzerinde aflatoksin belirlendi. Kuru kayısıda kükürt denetimi için 429 örnek alınırken, 86 örnekte limitin üzerinde kükürt ortaya çıktı.
* BAKTERİ Geçen yıl, 55 süt örneğinde canlı bakteri ve somatik hücre analizi yapılırken, 36 örnekteki bakteri ve somatik hücre sayısı mevzuatın üzerinde çıktı. 19 örnek ise mevzuatına uygun çıktı. Sütteki olumsuzluk peynire de yansıdı. Geçen yıl alınan 794 peynir örneğinden 7'sinde ''salmonella spp'' virüsü belirlendi.
* HAZIR YEMEK Hazır günlük yemek ve mezede olumsuzluk oranı yüzde 2.6- 8.7 arasında. 540 örnekte yapılan analizlerde, 47 örnekte 'escherichia coli' virüsü, 20 örnekte 'bacillus cereus' virüsü bulundu. 535 örnekten 14'ünde 'staphylococcus aereus' virüsü bulundu.
* KIRMIZI PUL BİBER Kırmızı toz ve pul biberde alınan 504 örneğin 20'sinde sudan boyası bulundu. 472 kırmızı toz ve pul biber örneğinden 57'sinde limitlerin üzerinde aflatoksin, 47'sinde de limitlerin üzerinde aflatoksin B1 tespit edildi. Toplam 453 kırmızı toz ve pul biber örneğinde yapılan mikrobiyolojik analizlerde ise 2 örnekte 'salmonella spp' virüsü, ortaya çıktı.