Kurban'da 20 milyon lira değerinde deri ziyan oluyor
Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, kurban kesiminde yapılan basit hatalardan dolayı her yıl yaklaşık 20 milyon lira değerinde derinin ziyan olduğunu bildirdi.
Palandöken, yazılı açıklamasında, tecrübesiz kasapların kalitesi düşük bıçaklarla kurban kesmeye çalıştığını belirterek, bu şekilde derilerin de deforme olduğunu ifade etti.
Kurban derilerinin ekonomiye kazandırılmasının önemine dikkati çeken Palandöken, şunları kaydetti:
"Kalitesiz bıçaklar, hem hayvana eziyet veriyor, hem de kasaplar için
tehlike oluşturuyor. Kurbanlık hayvanlara zamanında yeterince tuz verilmediği
için deri etten kolay ayrılmıyor. Kesim ve yüzüm sırasında deride meydana gelen
bıçak yaraları, yeterli tuzlanma yapılmadığı için derilerde bakteri oluşturuyor.
Bu hatalardan dolayı kurban derilerinin en az yüzde 20'si kullanılamaz hale
geliyor. Bu basit hatalardan dolayı her yıl yaklaşık 20 milyon lira değerinde
deri ziyan olmaktadır."