Besin zehirlenmelerine dikkat

YAZ AYLARINDA BESİN ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT

- İLERİ DERECEDEKİ BESİN ZEHİRLENMESİ ÖLÜME NEDEN OLABİLİYOR

- HIFZISSIHHA ENSTİTÜSÜ BAŞKANI DOÇ. DR. MUSTAFA ERTEK:

- "AÇIKTA SATILAN GIDALAR GÜVENLİ DEĞİL"

YUSUF ZİYA ERARSLAN

ANKARA (İHA) - Sıcakların artmasıyla gıdalarda görülen bozulmalar daha çabuk yaşanıyor.

Sağlıksız bir ortamda hazırlanan, açıkta bırakılan gıdalar nedeniyle oluşabilecek zehirlenmeler hastalıklara davetiye çıkarıyor. Besin zehirlenmeleri, ses kısıklığı, çift görme, felç gibi ciddi rahatsızlara hatta ölüme bile neden olabiliyor. Refik Saydam Hıfzıssıhha Enstitüsü Başkanı Doç. Dr. Mustafa Ertek, açıkta satılan gıdaların kesinlikle güvenli olmadığını belirterek, "Özellikle yaz aylarında mikroorganizmalar çabuk çoğalır. Açıkta satılan dondurma, iyi pişmemiş et ürünleri ve açıkta satılan sütler

besin zehirlenmesi için uygundur. Bunlar yüksek oranda besin zehirlenmesine yol açabilir" diye konuştu. Hijyenik ortamda saklanmayan besinler nedeniyle görülebilecek hastalıkların arasında zehirlenmelerin ilk sırada yer aldığını ifade eden Ertek, mayonez, iyi pişirilmemiş sebzeler, süt gibi gıdaların açıkta satılmaması gerektiğini vurguladı. Evlerde hazırlanan konservelerin de besin zehirlenmelerinin nedenleri arasında yer aldığını anlatan Ertek, alüminyum, çinko kaplara konan gıdaların zehirlenme riskini

artırdığını, ağızda metalik bir tat oluşturduğunu ve karın ağrısı yaptığını kaydetti.

Ertek, besin zehirlenmesinin, bulantı, kusma, ishal, ateş ve karın ağrısıyla kendini gösterdiğini ancak zehirlenmenin türüne göre belirtilerin değiştiğini vurguladı. Ağır seyreden besin zehirlenmelerinde geri dönüşü olmayan sorunların yaşanabileceğini söyleyen Ertek, ses kısıklığı, çift görme, başını, boynunu tutamama ve yüzde 50 mortalite gibi belirtiler halinde en yakın sağlık merkezine gidilmesini önerdi. Ertek, Hıfzıssıhha Enstitüsü bünyesinde kurulan Zehir Danışma Merkezi'nin 24 saat hizmet

verdiğini de sözlerine ekledi.