1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Bu pidenin porsiyonu bir metre

Karadeniz'in hemen hemen her ilinde ve ilçesinde farklı şekillerde yapılan pideler bölgeye gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Pideleri bir birinden ayıran özellikleri ise şekilleri, yoğrulma metotları, pişirilme şekilleri
10 Kasım 2019 09:31
Yazdır
Bu pidenin porsiyonu bir metre

Karadeniz'in hemen hemen her ilinde ve ilçesinde farklı şekillerde yapılan pideler bölgeye gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Pideleri bir birinden ayıran özellikleri ise şekilleri, yoğrulma metotları, pişirilme şekilleri.

Giresun'un Espiye ilçesinde tarihi 100 yıla dayanan 'Espiye pidesi' ise yörede tescillenmiş ilk pide olarak dikkat çekiyor. Ustalarının havanın durumuna göre yoğurduğu hamur ile yapılan pide uzun, ince ve yumuşak olmasıyla dikkat çekiyor. Espiye pidesinin bir porsiyonu yaklaşık bir metreye denk geliyor. İsteğe bağlı olarak ise pidenin uzunluğu iki metreye kadar çıkartılıyor.

Park Pide İşletme Müdürü Emin Şahin, Espiye pidesinin özelliklerini anlattı. Şahin, pidenin müşteriler tarafından en beğenilen yanının midede sindiriminin kolay olması olduğunu belirterek, "Yendiği zaman mideyi rahatsız etmiyor. Bunun başlıca sebebi ise kullandığımız ürünlerin kalitesi. Genelde köy ürünleri kullanıyoruz. Pideye lezzet veren yüzde 50 ürünlerin kalitesi yüzde 50 ise ustanın kalitesidir" dedi.

Pide hamurunun merdane yardımıyla değil tamamen el yordamıyla açıldığını ifade den Şahin, "Merdaneyle açılan hamur özelliğini kaybeder, buda pidenin piştikten sonra daha çabuk kurumasına neden olur. Biz ondan dolayı el ile açıyoruz ve hamur hiçbir şekilde özelliğini kaybetmiyor. Günümüzde birçok işletme elektrikli, doğalgazlı sisteme geçmiştir. Biz odun ateşinde pişiriyoruz. Buda pidenin lezzetinin daha iyi olmasını sağlıyor" şeklinde konuştu.

İhlas Haber Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
09:06 - 'Hacettepe Üniversitesi öncü konumunu bir kez daha gösterdi'09:03 - Kişisel Verileri Koruma Kurumundan 'suç duyurusu' kararı08:42 - Berkay 'kim vurdu'ya gitti magandalar tahliye oldu08:35 - Asgari ücrete enflasyon ayarı08:30 - Genelkurmay eski Başkanı Yaşar Büyükanıt vefat etti08:26 - Sağlık çalışanlarına şiddet azaldı08:01 - Tepkiler üzerine Camide DJ'li eğlence iptal edildi07:51 - FETÖ'nün para aktarma sistemi Hawala'nın merkezi Kapalıçarşı07:49 - Başkentte 'ücretsiz' veya 'düşük ücretle' toplu taşıma projesi07:36 - CHP'li vekilden 15 Temmuz Vakfı iddiası: 309 milyon TL ortada yok
07:31 - Uşak'ta su fiyatlarına yüzde 50 zam tepki çekti07:15 - Yargının çarkını yine toplum çevirdi07:06 - Popüler mesleklerin yüzde 70'i bitecek06:40 - FETÖ'nün yeni propagandası: Çocuğunla hapis yat06:31 - İç ve batı bölgelerinde havalar soğuyacak - Haritalı06:10 - EYT'nin bedeli 800 milyar lira00:04 - 5510'a tabi kişinin, memur statüsü üzerinden emekli olmasının bir avantajı var mıdır?00:01 - 21 Kasım 2019'dan önemli gündem başlıkları
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Okullardaki ara tatil uygulaması hakkında ne düşünüyorsunuz?
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam