Toplu gıda tüketimi yapılan otel restoran gibi işletmelerde gıda kaynaklı salgınları engellemek ve hızlı tedbirler alabilmek için denetimler artırıldı. Bu kapsamda, İstanbul'da tespit edilen işletmelere yönelik denetim yapıldı. Ümraniye'deki denetimlere İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı.
2023 yılında 155 bin denetim
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrol ekipleri Ümraniye'de denetim
yaptı. Denetimlere İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı.
Karaca, "Ağustos itibariyle sayın bakanımız İbrahim Yumaklı'nın talimatlarıyla
toplu tüketim yerleri otel gibi restoran gibi yerlerdeki denetimlerimizi biraz
daha sıklaştırdık. Denetimlerimizi 7 gün 24 saat esasıyla yapıyoruz. İstanbul
ilimizde 130 bin 500 gıda işletmemiz var, satış ve üretim yapan. Bu işletmelerde
2023 yılı içerisinde yaklaşık 155 bin denetim gerçekleştirdik. Yine İstanbul'da
56 bin civarında toplu tüketim yeri var. Bunlarda da yaklaşık 66 bin adet denetim
yaptık. Bugüne kadar yaptığımız denetimlerde 2023 rakamlarıyla, uygunsuzluk
tespit edilen 3 binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL civarında idari
para cezası uyguladık" dedi.
"Denetimlerimizi 765 gıda denetçimizle yapıyoruz"
Ahmet Yavuz Karaca, "Denetimlerimizi 7 gün 24 saat esasına göre, 765 gıda denetçimizle
yapıyoruz. Denetimlerimizi bazı dönemlerde sıklaştırıyoruz, yine o denetimlerden
bir tanesindeyiz. Bugün denetim yaptığımız bir önceki işletmede de burada da
birtakım eksiklikler gördük. Bu eksiklikler neler? Fayanslardaki ve sineklikle
ilgili sıkıntılar, depo düzensizlikleri. Bir önceki işletmemizde soğuk hava
deposunda, kırmızı etle beyaz eti, sakatatla beyaz eti yan yana gördük. Bunların
çapraz bulaşmadan dolayı sıkıntı yaratacağı öngörülerek, bu konularda işletmeyi
uyardık. İşletmelerimize öncelikle eğitim denetimi yapıyoruz. Eğitim denetimlerinde,
nelerinin eksik olduğu, nelerinin olması gerektiğiyle ilgili uyarılarda bulunuyoruz.
İşletmede insan sağlığını direkt tehlikeye düşürecek bir şeyi tespit ettiğimizde
ise işletmeyi o anda tamamen kapatıyoruz. Eksiklik tespit ettiğimiz işletmelerde
eksikliği giderme süresine göre belli süreler veriyoruz. Buraya biraz daha süre
vereceğiz. İşletme sahibi ' Ben burada yeni bir proje uyguluyorum" ddi. Buradaki
sistemi tamamen değiştireceğini söyledi. Süre sonunda tekrar takip denetimine
geliyoruz. Takip denetimine geldiğimizde eğer eksikliklerini giderdiyse işletmeye
teşekkür ediyoruz. İnsanlara belli bir süre veriyoruz kendisini düzeltsin diye.
Bu şekilde birçok işletmemiz kendi eksiğini gideriyor." şeklinde konuştu.
"Mutlaka ALO 174 Gıda Hattı'nı arasınlar"
Önceliğin vatandaşların güvenilir gıdaya erişmesi olduğunu söyleyen Karaca,
"Nelere dikkat etmeleri lazım onlara da bakıyoruz. Ürünleri nereden alıyorlar,
faturalarını kontrol ediyoruz. Depo düzenlerini kontrol ediyoruz. Hammadde deposundan
başladık, son ürün, sunum noktasına kadar bütün aşamaları denetledik.En iyi
denetçi tüketicinin kendisidir. Buna çok dikkat etsinler. Tüketicilerimiz, markete,
pazara, restorana gittiklerinde eğer bir eksiklik gördükleri zaman, mesela son
kullanım tarihi geçmiş ürün gördülerse mutlaka ALO 174 Gıda Hattı'nı aramalarını
istiyoruz. Bu hattı aradıklarında şikayetçiyi kimse görmüyor. Sadece adresi
görüyoruz. Gerekli denetimi yapıp kendilerine geri dönüyoruz. Vatandaşlarımızın
bu hatt kullnmalarını istiyoruz. İşletmelerimiziden numuneler alıyoruz taklit
ve tağşiş yönünden, mikrobiolojik yönden incelenmesi açısından. Geçen yıl 250
bin civarında denetim yapmıştık, bu sene de bu rakamın üzerine çıkmayı hedefliyoruz.
Amacımız vatandaşımızın güvenilir gıdaya erişmesi" diye konuştu