Yaklaşık 100 akademisyenin katıldığı sempozyumda İskilip Dolması'nın uluslararası tarımsal araştırma enstitüsü uzmanı Seyfi Aydoğan İngilizce ve Türkçe olarak iki dilde makale olarak kitapta yer almasına katkı sağladı.
Sempozyum kitabında İskilip Dolması'nın lezzet ve sosyal anlamda toplumdaki yeri ve önemi ile 500 yıllık gelenek olarak halen devam ettirildiğine vurgu yapılıyor.