Evli ve dört çocuk babası Veysel Kaplan, Çanakkale-İzmir Karayolu Pelitköy Altı Mevkisi'ndeki geçmişte zeytin toplama işinde çalışan işçilerin kaldığı iki katlı, 66 yıllık tarihi taş evi bir yıl önce restore edip çay evine dönüştürdü. Çıkrık, testi ve çeşitli yöresel ev eşyaları ile dekore ettiği tarihi binaya 'Pazarbaşı Konağı' adını veren Kaplan, çay evine dönüştürdü. Kaplan'ın duvarına eski tarihli gazetelerdeki Atatürk ile ilgili haberleri çerçeveletip bir köşe de oluşturduğu tarihi yapı, odun ateşinde çay içip gözleme yemek isteyenlerin uğrak yeri oldu.
Konuklarına en iyi hizmeti vermeye çalıştıklarını belirten Kaplan, odun ateşinde pişen çayın lezzetinin bir başka olduğunu, herkesi bu keyfi yaşamaya beklediklerini söyledi.