Silifke ilçesinde genellikle tozlanmayı sağlamak amacıyla limon bahçelerinin kenarına ve çiçek mevsiminde hoş kokusu olduğu için caddelere dikilen turunçların kabuğu köylü kadınlar tarafından reçel yapılıyor.
Turunç reçeli yapan Esra Ünlü, turuncun kabuklarını soyduktan sonra ipe dizdiklerini, ardından acısı gidinceye ve parlak bir renk alana kadar kaynatıp, şeker ilavesi yaparak reçel haline dönüştürdüklerini kaydetti.
Ev hanımlarının reçellerini evlerinde kendilerinin hazırladığını ifade eden Ünlü, "Turunç reçeli yapmayı annelerimizden uygulamalı bir şekilde öğrendik. Şimdi de çocuklarımıza öğretiyoruz. Kendi reçelimizi kendimiz yapıyoruz. El yapımı reçellerin tadı her zaman farklı olur. Turunç reçelinin kendine has özel tadı var" diye konuştu.
Reçeli birkaç kadın bir araya gelip imece usulüyle yaptıklarını vurgulayan Ünlü, "Bu yardımlaşmadan da güzel bir tat çıkıyor" dedi.