Şuan için ülkemizde büyük miktarda bir süt arzı fazlalığı bulunmaktadır.
Süt üretimiyle uğraşan firmalar, üretimlerinin önemli bir kısmını köylerden karşılamaktadır.
Diğer taraftan, süt üretimi sonucundaki arzın tüketilememesi halinde, köylüler hayvanlarını satmakta bu da orta vadede hayvancılığı bitirdiği için, et arzını azaltmakta ve fiyatları yükseltmektedir.
Dolaysıyla bu arz fazlalığının eritilmesi, yan etkileri de düşünüldüğünde binlerce insanı etkilemektedir.
Ancak burada Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Ahmet Aydın'ın sözlerine kulak verilmeliydi. Bu bilim adamımız kutu sütlerin tehlikelerine dikkat çekmekte bunun yerine ayran verilmesi halinde çok yararlı sonuçlar alınacağını belirtmektedir. Önümüzdeki yıllarda süt projesinde bu yönde bir değişiklik yapılmasının yararlı olacağını düşünüyoruz