Aşure Yapımında Püf Noktalar

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü’nden Eğitmen Şef Semen Öner de aşurenin yapımındaki bazı püf noktaları anlattı. Şef Öner aşureyi derste öğrencilerle birlikte hazırladı.

Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu. Ardından üzerine kuru meyveler ilave etti.

Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu. Ardından üzerine kuru meyveler ilave etti.

Şef Öner ve öğrencilerinin hazırladığı aşureyi kaplara doldurdu.

Şef Öner, parçalar halinde kestiği inciri, pişirirken aşurenin içine atarsanız rengi mutlaka koyu olacağını söyledi.

Şef Öner, aşureyi yaparken buğday, kuru fasulye, nohut ve kullanacaksınız baklayı yani sert olan kuru baklagilleri bir gün önceden ya da birkaç saat önceden pişirmek gerektiğini söyledi.

Şef Öner (solda) aşureyi derste öğrencilerle birlikte hazırladı.

Şef Öner, aşureyi yaparken buğday, kuru fasulye, nohut ve kullanacaksınız baklayı yani sert olan kuru baklagilleri bir gün önceden ya da birkaç saat önceden pişirmek gerektiğini söyledi.

Eğitmen Şef Semen Öner`den aşure tarifi