Restoran ve kafelerde 'kuver' soygunu
Hemen her gün menü fiyatlarını artıran restoran ve kafeler işi iyice azıttı. Şişen adisyonlara bir de fahiş 'kuver ve servis' ücretleri ekliyorlar. 40 TL'lik iki çaya 50 TL kuver yazan da var, pasta servisine 1.000 TL isteyen de... Sektör restoranların zapturapt altına alınması için Ticaret Bakanlığı ile görüşecek

Fahiş fiyatta liderliği elden bırakmayan restoran ve kafelerin son soygun yöntemi
'kuver' oldu. Sabit giden döviz kuru, indirilen elektrik ve gaz ücretleri, düşüşe
geçen hububat ve tahıl fiyatları, marketlerdeki sabit fiyat uygulamalarına rağmen
zam üstüne zam yapan restoran ve kafeler, şimdi de servis ya da kuver ücreti
adı altında vatandaşa fatura çıkarıyor.
İKİ ÇAY 40 TL, GELEN FATURA 90 TL
Sabah'tan Betül Alakent'in haberine göre; Türkiye'de restoran ya da kafelerde yemek öncesinde ekmek, su, tereyağı ve zeytin
gibi masaya önden gelen ürünler için yazılan kuveri bazı kafeler artık hemen
her faturaya eklemeye başladı. Öyle ki, bazı kafeler 40 TL'ye iki bardak çay
içen müşterisinden 50 TL de kuver ücreti alıyor. Vatandaşın önüne toplam 90
TL fatura koyuyor. Kuver ya da servis ücreti sadece restoran ya da kafelerde
değil belediyeler tarafından işletilen ve kar amacı gütmemesi gereken sosyal
tesislerde bile var. Geçtiğimiz günlerde İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB)
tarafından işletilen bir sosyal tesiste alınan kuver ücreti vatandaşların tepkisine
neden olmuştu.
ÇAĞRI KARŞILIK BULMADI
Hatırlanacağı üzere, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) enflasyonla
mücadele kapsamında fiyat sabitleme çağrısında bulunmuştu. Ancak bu çağrı da
karşılık bulmadı. Fiyat artışını istinasız sürdüren restoran ve kafelerin menülerindeki
fiyatlar hemen her hafta değişiyor. Ünlü bir kafe zincirinde iki hafta önce
12 TL olan çayın fiyatı 18 TL'ye, 30 TL olan Türk kahvesi fiyatı ise 45 TL'ye
yükseldi. Ünlü bir köfte zincirinde menü fiyatları iki haftada yüzde 30 arttı.
PASTA SERVİSİNE 1.000 TL
Restoran ve kafeler kuver gibi servis ücretlerinde de işi azıttı. Bir vatandaş
yemek sonrası doğum günü pastası için alınan servis ücretine isyan etti. Yaşadığı
süreci anlatan vatandaş, "Bebek'te 12 arkadaş yemek yedik. Bir arkadaşımızın
doğum günüydü. Restoranda pasta olmadığı için kendimiz pasta aldık. O pastayı
getirip bize servis ettikleri için kişi başına 80 TL, toplam 960 TL servis ücreti
aldılar. Yemek için de ciddi bir hesap ödedik. O yemekten kuver de aldılar.
Bunun üzerine pasta servisi için kişi başı 80 TL hesap çıkarılması ve faturaya
960 TL hesap eklenmesi bize 'bu da aleni kazık atmak' dedirtti. Herkes kafasına
göre fiyat dayatıyor" dedi.
ADİSYONUN YÜZDE 15'İ KURALI GELEBİLİR
Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı
Kaya Demirer, kuver ücretinin yemek öncesi gelen zeytin, ekmek, zeytinyağı ikramlıklar
için yazılabileceğini belirterek, "40 TL'lik çay hesabına 50 TL kuver çok
çirkin. Açıklanabilir bir tarafı yok. Pasta servisi için de belki küçük bir
ücret alabilir ancak bu asla kişi başı 80 TL olmaz" diye konuştu. Türkiye'de
kuver ya da servis ücretlerinde bir yasal sınır olmadığını, işletmelerin fiyatları
kendilerinin belirlediğini anlatan Demirer, "Buna bir düzenleme getirilebilir.
Örneğin, yönetmeliğe 'adisyon ücretinin yüzde 15'ini geçemez' şeklinde bir ibare
eklenebilir" dedi.
FİYATLAR KAPI ÖNÜNE YAZILMALI
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, kuver ücretinin yemek öncesi getirilen atıştırmalıklar
için yazılabileceğini belirterek, "İki bardak çay için kuver ücreti alınmaz.
Hele bu yemek sonrası ise çayın ücreti dahi alınmaz. Bu mesleğimizin yazılı
olmayan etik kuralıdır" dedi. Servis ücreti adı altında alınan ücretlerin
de yasal olmadığını aktaran Bingöl, "Son dönemde bu tür şikayetlerde artış
görüyoruz. Maalesef işi fırsatçılığa dökenler var. Önümüzdeki günlerde Ticaret
Bakanlığı'na gideceğiz. Kapı önüne menü, kuver ve servis ücretlerinin yazılı
olduğu tabelaların eklenmesini talep edeceğiz. Böylece vatandaş ne ödeyeceğini
bilir. Aksi durumda bazen ayıp olmasın diye susup hesap ödüyor. Bazı işletmeler
de 'nasıl olsa müşterim var' diye usulsüzlüğü sürdürüyor" diye konuştu.
KUVER NEDİR?
Fransızca kökenli kelime olan Kuver, restoranlarda yemeklerin servis edilmeden
önce masaya serilen masa örtüsü anlamına geliyor. Ancak Türkiye'de restoran
ve kafeler kuveri masaya önden getirdikleri ürünler için yazıyor. Avrupa'da
kuver ya da servis ücreti hesabın yüzde 10 ila 20'si arasında. Servis ya da
kuver için ayrı ayrı ücret de alınmıyor.