Et ile ateş arasındaki 15 santimlik boşluk kanser riskini azaltıyor

Mangal keyfinin zehir olmaması için etin iyice pişirilmesi gerektiği ifade ediliyor.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Tarımsal Kalkınma Vakfı'nca hazırlanan broşürde, kanserojenlerin oluşmaması için mangal ateşi ile pişirilen et arasında 15 santimetre mesafe bırakılması isteniyor.

Konya'nın yaya yoğunluğu fazla olan noktalarında dağıtılmaya başlanan 'Güvenli Gıda' konulu broşürde, sağlıklı yemek pişirme ve hijyenle ilgili önemli noktalara dikkat çekiliyor. Broşürde mikropların oluşmasını engellemek için pişmiş yiyeceklerden arta kalanların çabucak soğutulup buzdolabına konulması gerektiği vurgulanıyor. Yiyeceklerin pişirilmesiyle soğutulması arasında geçen zamanın 2 saatten fazla olmaması uyarısında bulunuluyor. Uygun pişirme sayesinde gıda zehirlenmesine yol açan zararlı mikropların öldürüleceği hatırlatılan broşürde, şu uyarılar yer alıyor:

Etler mangal veya barbeküde pişirilecekse ateş ile etin arasında 15 santim mesafe olmalı.

Et, yumurta ve kanatlılar iyice pişirilmeli.

Donmuş sığır eti, balık ve tavuk eti pişirilmeden önce tamamen çözdürülmeli.

Yemeklerin bir kez daha ısıtılması sırasında, gıdanın bütün kısımlarında sıcaklığın en az 70 dereceye ulaşmış olmasına dikkat edilmeli.

Yemeklerde kullanılan yağlar fazla yakılmamalı.

Yemek yapacak kişinin ellerinde bıçak kesikleri varsa, su geçirmez bantla kapatmalı.

Kurulama bezleri sık sık değiştirilmeli.