Mutfağın kışlık faturası kabardı: Kavanozlar bu yıl zamlı doluyor

Ağustos ayının son günleriyle birlikte evlerde sos, menemen, közleme ve turşu gibi kışlık yiyecek hazırlıkları hız kazandı. Pazarlarda kışlık alışverişi için tezgahları dolduran vatandaşlar, bu yıl geçen sezona kıyasla yükselen maliyetlerle karşılaşıyor. Sos yapımının ana maddesi olan domateste fiyatlar henüz makul seviyelerde seyretse de biber, sarımsak, zeytinyağı ve ambalaj maliyetlerindeki artış toplam faturayı kabartıyor.

Kapya Biber Yüzde 100 Zamlandı, Domates Sezon Açılışında

Kışlık sos ve menemenliklerin vazgeçilmezi olan biber grubu, bu sezonun zam şampiyonları arasında yer aldı.

• Domates: Pazarlarda çeşidine ve kalitesine göre kilogramı 19-24 TL bandında satılıyor. Geçen yıl 10-22 TL seviyelerinde olan domateste, hasadın bollaşmasıyla önümüzdeki günlerde fiyatların gerilemesi bekleniyor.

• Kapya Biber: Geçen yıl 35-45 TL olan kapya biberin kilogramı bu yıl 59-100 TL'ye çıktı. Yıllık artış ortalama yüzde 100'e yaklaştı.

• Sivri Biber: Geçen sezon 40-60 TL seviyesinde satılan sivri biber, bu yıl 80-110 TL aralığında alıcı buluyor.

Sarımsak ve Zeytinyağında Sert Yükseliş

Sos ve turşuların lezzet verici yardımcı malzemelerindeki artış da kışlık hazırlık bütçesini doğrudan etkiliyor.

• Sarımsak: Geçen yıl 90-120 TL olan sarımsak, bu sezon 130-220 TL bandına yükselerek yüzde 70'e yakın zamlandı.

• Patlıcan ve Salatalık: Patlıcan 35-70 TL aralığında satılırken, turşuluk kornişon salatalık yüzde 22 artışla 90-130 TL seviyesine ulaştı.

• Zeytinyağı: Sosların temel girdilerinden zeytinyağının litresi geçen yıl 375-550 TL iken bu yıl 450-800 TL aralığına çıktı.

Kavanoz ve Tuz Bile Maliyeti Artırıyor

Sadece sebze fiyatları değil, kışlık ürünlerin muhafaza edildiği gereçler de zamlandı. Geçen yıl 15-45 TL arasında satılan cam kavanozlar bu yıl 20-60 TL'ye yükseldi. Turşuların olmazsa olmazı kaya tuzunun kilogramı ise 80-130 TL'den 140-220 TL seviyesine çıktı.

Pazar ile Market Arasında Seçim Zorluğu

Araştırmalara göre zincir marketlerde bazı ürünler pazara kıyasla yüzde 10-20 daha uygun fiyata bulunabilse de tüketiciler kışlık hazırlıkta sebzeleri tek tek seçebilmek ve taze ürüne ulaşmak için pazar yerlerini tercih ediyor.

Pazarcı esnafı, tüketicilerin artık kilo ile almak yerine bütçelerine göre miktar düşürdüğünü ifade ederken, domates sosu yapacak vatandaşlara fiyatların biraz daha oturması için önümüzdeki günleri beklemeleri tavsiyesinde bulunuyor.