1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

'Ramazan kahkesi' iftar ve sahur sofralarını süslüyor

Gastronomi kenti Gaziantep'e özgü lezzetlerden "ramazan kahkesi", 30 gün boyunca damakları şenlendiriyor- Yalnızca ramazan ayında yapılan kahke, iftar ve sahur sofralarını süslüyor
15 Mayıs 2019 19:45
Yazdır
'Ramazan kahkesi' iftar ve sahur sofralarını süslüyor

Gastronomi kenti Gaziantep'e özgü lezzetlerden "ramazan kahkesi", 30 gün boyunca damakları şenlendiriyor.

Gaziantep'te 11 ayın sultanı ramazanda iftar ve sahur sofralarını süsleyen kahke, un, şeker, zeytinyağı ve mahlep karışımından elde ediliyor.

Kentteki simit üreticilerinden Hüseyin Aslansoy, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazan kahkesinin yılda sadece 30 gün üretildiğini söyledi.

Kahkenin, Halepli ustalardan öğrenilen ve Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetlerinden olduğunu anlatan Aslansoy, "Antepli ustalar Halepli ustalardan öğrenmiş. Halep kahkesi diye de bilinir. Sonra bizim ustalarımız kendi damak tadımıza göre yapmaya başlamış. İçerisine mahlep eklemiş ve ramazan kahkesi olarak anılmaya başlamış." dedi.

- "Çocuklar için yapılmaya başlanmış"

Aslansoy, önceki yıllarda çocuklara ramazanı sevdirmek için kahkenin değişik şekillerde yapıldığını dile getirerek, şunları kaydetti:

"Çocukları iftarda sevindirmek için bu kahkeyi, kılıç, tabanca, bebek şeklinde yaparlarmış. 30 gün dışında bulunmaması ramazan kahkesini aranan bir lezzet hale getiriyor. Çok fazla talep alıyoruz. Şehir dışına da kargoyla gönderiyoruz. İftar vakti kuyruk oluyor. Kokusunu alan kendisini burada buluyor."

Kilogramı 28 liradan satışa sunulan ramazan kahkesi, un, şeker, zeytinyağı ve mahlepin hamur yoğurma makinesinde yoğrulmasından sonra dinlendiriliyor. Hamur, şekli verilerek tepsiye diziliyor.

Sonra üzerine yumurta sürülüyor ve özel bir aletle susamları basılıyor. Tekrar dinlendirildikten sonra 180-200 derecede kızarana kadar pişirildikten sonra satışa sunuluyor.

Anadolu Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
08:32 - Yeni normale geçiş bugün başlıyor08:14 - Kılıçdaroğlu'ndan büyük Kurultay ve ittifak hamleleri08:12 - Mesleki eğitimde paradigma değişimi başlıyor07:55 - Sınavlarda hijyeni BOREL sağlayacak07:55 - Afete dayanıklı dijital altyapı07:53 - Emekli Öğretmen Albay, mülakat oyunlarını anlattı07:49 - Dünyada her yıl 8 milyon insan hayatını kaybediyor07:47 - Restoranlar böyle açılacak07:36 - İkinci elde hareketlilik: Sıfır otomobil almak imkansız hale geldi07:21 - Yunus ekibine zanlıların minibüsü çarptı: 2'si polis 7 yaralı
07:20 - Korona tablosunu Anadolu bozuyor07:11 - 55 kişi koronavirüse yakalandı, mahalle karantinaya alındı07:06 - Eski gazeteciye mason ve FETÖ kumpası06:51 - Her mahküm sadece bir kişiyle görüşecek06:40 - 2020'de devlet tarafından yapılan bazı ödemeler ve tutarları06:31 - Yağışlar bir müddet daha devam edecek- Haritalı06:11 - Kars'ta kaybolan engelli genci 300 kişilik ekip arıyor06:10 - Seyahat yasağı kalktı, yollar yoğunlaştı
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Yeni normalleşme sürecinde, korona tedirginliğiniz devam ediyor mu?
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri veya çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam