1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Malatya'nın yeni lezzeti 'kayısılı kaburga dolması'

Malatya'nın yeni lezzetlerinden kayısılı kaburga dolması, tadanların beğenisini kazanıyor.
14 Ağustos 2019 19:56
Yazdır
Malatya'nın yeni lezzeti 'kayısılı kaburga dolması'

"Antep baklavası" ve "Aydın inciri"nden sonra Avrupa Birliğinden coğrafi işaret alan üçüncü ürün "Malatya kayısısı", her yıl yaklaşık 112 ülkeye ihraç ediliyor. Dünyanın ağzını tatlandıran bu meyve, yetiştiği yörede de tatlıdan şekerlemeye, hoşaftan kayısı dönerine kadar birçok alanda kullanılıyor.

Malatya'da 1942'den bu yana hizmet veren bir restoran, kente, kayısıyla yapılan yeni bir lezzet daha kazandırdı.

Burada kuzu kaburgasının kuru kayısılı pilavla doldurulmasıyla hazırlanan yemek, yöre insanı ve ziyaretçilerin beğenisini topluyor.

"Kayısılı kaburga dolması" için bir gün önceden dinlendirilen kaburga, kuru kayısı, bezelye, havuç, fıstık, maydanoz, karabiberle hazırlanan iç pilavla doldurularak, odun fırınına sürülüyor. Kaburga dolması, yaklaşık 8 saat pişirildikten sonra yine kayısı tatlısıyla servis ediliyor.

"Malatya yemekleri sanattır, lezzettir"

Restoranın işletmecisi Zeki Saygı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 4 nesildir yöresel yemekler hazırlayarak vatandaşlara hizmet verdiklerini söyledi.

Malatya'nın "kayısının başkenti" olduğunu dile getiren Saygı, yaptıkları bazı yemeklerde bu meyveye de yer verdiklerini belirtti.

Kentte kayısılı tatlılar, pilavlar ve zeytinyağlı yemeklerin yapıldığını anlatan Saygı, "Uluslararası gastronomi fuarlarında da kayısıdan çok güzel yemekler yapılıyor. Malatya yemekleri sanattır, lezzettir." diye konuştu.

"Osmanlı döneminde kayısı birçok yemekte kullanılıyordu"

Osmanlı döneminde kayısının birçok yemekte kullanıldığına dikkati çeken Saygı, "Kayısı yemeğe farklı bir lezzet katıyor. Bunlar arasında, kayısılı kaburga dolması ise çok özel bir yemek. İç pilav kayısılı yapıldığı zaman çok güzel oluyor. İnsanlar, kayısının girdiği yemeklerde çok güzel bir lezzet olduğunu görecek." ifadelerini kullandı.

Saygı, müşterilerin kayısılı kaburga dolmasına ilgi gösterdiğini belirterek, "Talep olmayan bir şeyi sunamazsınız. Talep patlaması olduğundan biz de Malatya'nın güzel kayısısını yemeklerimizde kullanıyoruz. Atalarımızdan gördüğümüz o güzel kayısı tatlılarını ve yemeklerini mutfağımıza sokmaya çalışıyoruz." dedi.

Anadolu Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
17:13 - İletişim Başkanı Altun'dan medyaya 'Emine Bulut' çağrısı17:07 - Öğretmen çift otizme dikkat çekmek için pedal çeviriyor16:59 - Hazine taşınmazlarının kiralanmasında yeni düzenleme16:54 - 'Belediye bandosunun zigetvar seferi' tartışması16:48 - Temel atma töreni: Beton yerine fidan dikildi16:45 - Trakya Birlik ayçiçeği ön alım fiyatını açıkladı16:37 - MEB'den atanan öğretmenlere ilişkin duyuru16:33 - Ak Partili Çelik: Bu vahşet kültürü sorgulanmalı16:25 - FİSKOBİRLİK fındığı hem peşin hem de 25 kuruş fazlaya alıyor16:22 - Gümüşhane'de 'civciv çıkarma' oyununa soruşturma
16:17 - Bakan Koca'dan 'sağlıkta şiddet' açıklaması16:06 - Doktor alkol komasına girdi, ekipler alarma geçti16:02 - Kılıçdaroğlu'ndan Emine Bulut cinayeti açıklaması15:55 - Aniden gelen sel bir ilçeyi yuttu: 1 ölü, 1 kayıp15:54 - YÖK'ten Rektör Ağırakça açıklaması15:47 - Cami yakınında uyuşturucu satışına artırımlı ceza15:44 - Büyükşehir Konservatuvarına 'korist' alınacak15:42 - Adalet Bakanı Gül'den Emine Bulut cinayeti açıklaması
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Sizce, memur zammının, Hakem Kuruluna kalması iyi mi oldu?
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam