1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Virüs önlemleri otellerdeki 'açık büfe' israfını azalttı

TÜROFED Başkan Yardımcısı Mehmet İşler: Tedbirlerle beraber insanlar, yiyeceği kadar ürünü mutfak personelinden istemeye başladı. İsrafta yüzde 30'lara varan azalma oldu
18 Ekim 2020 11:14
+Aa- Yazdır
Virüs önlemleri otellerdeki 'açık büfe' israfını azalttı

Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınının yayılmasını önlemek amacıyla otellerde açık büfe servisini personelin yapmaya başlaması, sektörün en önemli sorunlarından gıda israfını azalttı.

Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) Başkan Yardımcısı Mehmet İşler, AA muhabirine, Kültür ve Turizm Bakanlığının yayınladığı genelge kapsamında otel restoranlarında açık büfe servisini mutfak personelinin yaptığına dikkati çekti.

Tedbirlerin uygulanması konusunda turizm sektörünün başarılı bir sınav verdiğini, birçok uygulamada köklü değişiklikler yapıldığını dile getiren İşler, bu süreçte sektörün en önemli sorunlarından gıda israfı konusunda güzel neticelerin alındığını kaydetti.

İşler, "Tedbirlerle beraber insanlar yiyeceği kadar ürünü mutfak personelinden istemeye başladı. Otellerin açık büfelerindeki israfta yüzde 30'lara varan azalma oldu. Çok önemli bir oran olduğunu düşünüyorum." dedi.

- "Gözle görülür bir azalma var"

Çeşme Turistik Otelciler Birliği Başkan Yardımcısı Orhan Belge de tedbirlerin sonuçlarına bakılınca önemli faydaları olduğunu gördüklerini belirtti.

Açık büfenin gıda israfında büyük sorun olduğunu dile getiren Belge, "Bunu nasıl düzeltiriz diye konuşuyorduk ancak Kültür ve Turizm Bakanlığının düzenlemesiyle sorun biraz olsun çözüldü." ifadelerini kullandı.

Geçen yıllara göre karşılaştırma yapan Belge, "Misafirimizin tabağa alıp da yiyemediği, çöpe giden çok gıda vardı ancak yeni uygulamayla bu azaldı. Bu sistem tuttu. Eskiye dönmek isteyenler var ama israfı bu şekilde önlemenin devam etmesi gerektiğini düşünüyoruz. Geçen yıla göre bizim otelimizde en az yüzde 20'lik azalma var. Gözle görülür bir düşüş söz konusu." diye konuştu.

Anadolu Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
12:45 - Adıyaman'da Kovid-19 tedbirleri kapsamında 99 ev karantinaya alındı12:45 - Tüm polislere, kadına karşı şiddetle mücadele eğitimi verilecek12:31 - Hatay İskenderun'da orman yangını12:28 - 'TOGG, mobil akıllı cihaz projesi olarak öne çıkıyor'12:26 - Mersin'de çıkan orman yangınına müdahale ediliyor12:24 - Motosikletin çarpışması sonucu üniversite öğrencisi genç kız öldü
12:24 - Düzcespor'da 16 futbolcu koronavirüse yakalandı12:14 - İlkokul öğrencilerinin çektikleri kliple yaptıkları okul bahçesi isteği karşılık buldu12:12 - Gayrimenkul vergilendirmesine yeni model geliyor12:11 - Yargıda yeni uygulamalar hayata geçirilecek12:05 - Gün ortasında dolardan yeni zirve: 8,16 TL12:02 - Trabzon paylaşımıyla tepki çeken CHP'li Kılınç, ifade verdi
12:01 - 2021 Yılı Bütçesi Plan ve Bütçe Komisyonunda11:59 - 13'ü FETÖ'den olmak üzere 14 terörist yurt dışına kaçmaya çalışırken yakalandı11:58 - GSYH'de gelecek yıl yüzde 5,8 büyüme bekleniyor11:57 - Ticaret Bakanı Pekcan'dan çelik konusunda ülkelere iş birliği çağrısı11:54 - Sevda Noyan'ın 'tehdit' suçundan yargılanmasına başlandı
11:53 - Van'da PKK'lı teröristlere ait silah ve mühimmat ele geçirildi
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Fransız mallarına boykot uygulanması yönündeki öneriyi;
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri veya çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam