1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Bakanlık rehber hazırladı: Ankara tava yerine köfte

Sağlık Bakanlığı, toplu beslenme hizmeti veren kurumlar için "Ulusal Menü Rehberi" hazırladı. Huzurevlerine, kolay çiğneme için büyük parça et yemekleri yerine küçük parça et yemekleri önerildi. Rehberde bir yaşından küçük çocukların menülerinde bal olmaması gerektiği hatırlatıldı.
30 Ekim 2020 08:22
+Aa- Yazdır
Bakanlık rehber hazırladı: Ankara tava yerine köfte

Milliyet'ten Aykut Yılmaz'ın haberine göre: Sağlık Bakanlığı, toplu beslenme hizmeti veren kurumlar için standart oluşturması amacıyla "Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi" hazırladı. Taslak menülerin de yer aldığı rehberde, huzurevlerinde yaşlıların çiğneme zorluğu çekebileceği düşünülerek, haşlama et, Ankara tava, tavuk roti gibi büyük parça et yemekleri yerine, küçük parça (köfte, kebap, tavuk sote) yemeklerin tercih edilmesi istendi. Çocuk hastanelerinde, 1 yaşından küçük çocuklar için hazırlanan menülerde bala yer verilmemesi, erişkin menülerine ise sucuk, sosis, salam, turşu gibi ürünlerin girmemesi uyarısı yapıldı. Cezaevlerinde ise strese karşı antioksidanlardan zengin yemeklerin yer alması gerektiği belirtildi. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü'nün hazırladığı; okul öncesi ve okul çağı çocuklarında, iş yerlerinde, huzurevi, cezaevi ve hastaneler gibi ayrı bölümlerin yer aldığı rehberde, özetle şu öneri ve uyarılar yer aldı:

ÜÇ BESLEYİCİ ARA ÖĞÜN

- Huzurevlerinde yaşlı bireylerin genellikle iştahı azaldığından, iki veya üç besleyici ara öğün verilecek.

- Gece ara öğünü ile kahvaltı öğünleri arası 12 saati aşmayacak.

- Süt, yoğurt, peynir gibi kalsiyumdan zengin besinlerden her gün üç porsiyon tüketim hedeflenecek.

- Menüler, kronik hastalığı olanlar da dahil olmak üzere herkese uygun olacak.

- Özellikle çiğneme problemleri nedeniyle parçalanması zor olan büyük parça et/tavuk yemekleri (haşlama et, Ankara tava, tavuk roti vs.) yerine küçük parça alternatifleri (köfteler, kebaplar, tavuk sote vs.) tercih edilecek.

ÇOCUK HASTANESİNDE ŞEKERE DİKKAT

Çocuklara menü planlama ilkelerinden bazıları şöyle:

- 2 yaşa kadar besinler tuz ve şeker eklenmeden hazırlanacak.

- 1 yaşından küçüklerin menülerinde bal olmayacak.

- Makarnada peynirli, sebzeli ve kıymalı gibi seçenekler sunulacak.

BU BESİNLER MENÜYE GİRMEYECEK

Erişkin hastanelerinin menülerinde şu besinler olmayacak:

- Sakatatlar (karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, işkembe, vb.)

- Sucuk, sosis, salam, pastırma

- Yağlı yiyecekler (yağlı etler, kaymak, çikolata, soslar, tahin helvası, et ve tavuk suyu gibi)

- Yağlı hamur işleri

- Yağda kızartmalar

- Meşrubatlar, hazır meyve suları

- Aşırı tuz içeren yiyecekler (turşu, konserve ve salamura)

CEZAEVİ MENÜSÜ

- Cezaevlerinde öğlen ve akşam menülerinde etli sebze yemeklerinin yanına, 2. kap olarak zeytinyağlı, 3. kap olarak da salata verilmeyecek.

- Etli dolma ve sarmaların yanına 2. kap olarak pilav verilmeyecek.

- Haftada en az iki kez tatlı verilecek.

- Fiziksel ve psikolojik stres altında olanların menülerinde antioksidanlardan zengin yemeklerin yer almasına dikkat edilecek.

AÇLIK GREVİ

Rehberdeki 'Cezaevlerinde Menü Planlama' bölümünde açlık grevleri de yer aldı. Açlık grevlerinde uyulacak etik ilkelerin Dünya Tabipler Birliği'nin 1975 Tokyo ve 1991 Malta bildirgelerinde belirtildiği hatırlatılan rehberde, hekim tarafından açlık grevcisinin, günlük sıvı, tuz, şeker ve vitamin alımı takibinin yapılması gerektiği belirtildi. Her grevcinin metabolizması farklı olduğundan günlük sıvı miktarı için net bir miktar vermenin güç olduğu belirtilen rehberde, "Sıvı alımı için en önemli öneri 'susadığı kadar sıvı alması' olacaktır. Bu günde en az 1 litre, en az 5 büyük su bardağı sağlıklı su/sıvı, 2 çay kaşığı tuz (2 gr), 5 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat ile 500 mg B1 vitaminini karşılayacak şekilde olmalıdır" denildi.

Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
13:53 - Panoya afiş asarken tırın çarptığı işçilerden biri hayatını kaybetti13:52 - 3 ilimizden yeni karantina haberleri geldi13:46 - FETÖ sanığı eski dernek başkanına 6 yıl 10 ay 15 gün hapis cezası13:45 - 6 ilde terör örgütü PKK'ya yönelik operasyonda 19 kişi gözaltına alındı13:40 - 'Gençlerimizi geleceğin 25 mesleği için şimdiden hazırlıyoruz'13:35 - Candaş Tolga Işık: Daha genişletilmiş yasaklar gelecek
13:35 - Almanya'da plastik poşet 2022'den itibaren yasaklanacak13:33 - Erdoğan: Yeni tedbirler almaya mecburuz, alacağız13:17 - Temizlik işçileri sokaklardan toplanan çöplerle 'ATMA' yazdı12:55 - 'Macaristan ile olan transit geçiş belgesi sorununu çözdük'12:36 - Yılmaz Vural koronavirüsten yoğun bakıma alındı12:25 - Gün ortasında doların düşüşü devam ediyor
12:16 - Kadın 'uğraşamam' deyip şikayetten vazgeçti, tacizci tahliye oldu12:14 - Efsane Cuma nedeniyle AVM'lerde metrelerce kuyruk!12:08 - Kılıçdaroğlu'ndan tartışmayı alevlendirecek sözler11:59 - Arnavutluk'un 'Türkiye mezunu' belediye başkanı, ikili ilişkilerde köprü kuruyor11:58 - HDP'li vekile ve 2 partiliye 'terör örgütü propagandasından soruşturma
11:56 - '600 bin liramı gasbettiler' diyen kadın, parayı kumarda kaybetmiş
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Bir kamu çalışanı olarak öğlen yemeği yiyor musunuz?
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri veya çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam