Advertisement
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Siirtlilerin salgında da vazgeçemediği lezzet: Büryan kebabı

Siirt'te tescilli büryan kebabı, Kovid-19 nedeniyle sokağa çıkma kısıtlamasının uygulandığı hafta sonunda da ilgi görüyor.
16 Ocak 2021 19:19
+Aa- Yazdır
Siirtlilerin salgında da vazgeçemediği lezzet: Büryan kebabı

Siirt'te özel hazırlanan kuyularda pişirilen büryan kebabı, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) tedbirleri kapsamında uygulanan sokağa çıkma kısıtlaması nedeniyle hafta sonunu evlerinde geçiren vatandaşların sofralarını süslüyor.

Türk Patent ve Marka Kurumunca 18 yıl önce tescillenen, sütten kesilmiş kuzu etinden hazırlanan ve özel yöntemlerle kuyu şeklindeki tandırlarda pişirilen büryan kebabı, kısıtlamanın olduğu günlerde de tercih edilen lezzetlerin başında geliyor.

"Damak çatlatan" lezzetiyle gün ağarmadan servis edilmesinden dolayı "uykudan feragat ettiren lezzet" olarak bilinen büryan kebabı, sipariş üzerine paket yapılarak evlere servis ediliyor.

Büryan ustası Murat Kayaalp, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Siirt mutfağının önemli lezzetlerinden büryan kebabının 3 metre derinliğinde ve 1 metre çapında kuyu şeklindeki tandırlara sarkıtılarak buharla pişirildiğini söyledi.

Lezzetinden taviz vermediklerini ve bunun için köy köy mezra mezra gezerek büryana elverişli kuzuları aldıklarını dile getiren Kayaalp, büryanı hazırlamak için gece saat 02.00'de işe koyulduklarını belirtti.

Büryanın yaklaşık 2 saat tandırdaki köz ateşte pişirildiğini aktaran Kayaalp, 05.00 sıralarında da servise hazır hale geldiğini anlattı.

Salgın sürecinde büryanın tercih edilen lezzetlerin başında geldiğini dile getiren Kayaalp, "Kovid-19 tedbirleri kapsamında sokağa çıkma kısıtlaması nedeniyle işletmelerde servis yapmadığımız için büryanı evlere paket olarak gönderiyoruz. Hafta sonu müşterilerimiz telefon açıyor ve siparişlerini evlerine yetiştiriyoruz." dedi.

"Büryan her zaman ilgi gördü"

Kuzu etinin yayladan sofraya uzanan serüveninde hiçbir katkı maddesinin bulunmadığı kaydeden Kayaalp, bu nedenle büryanın bağışıklık sistemini güçlendirdiğini vurguladı.

"Siirt'te Kovid-19'a yakalanan çok sayıda hasta büryan istedi, biz de bu talepler doğrultusunda siparişleri gönderiyoruz. Daha önce işlerimiz nasılsa bu dönemde de aynı şekilde devam etti. Büryan her zaman ilgi gördü." diyen Kayaalp, Türkiye'nin her yerinden sipariş aldıklarını ifade etti.

Almanya'dan gelir gelmez büryan siparişi verdi

Almanya'da yaşayan Siirtli Behçet Kavun da memleketine gelir gelmez ilk işinin büryan siparişi vermek olduğunu söyledi.

Bu lezzeti herkese tavsiye ettiğini dile getiren Kavun, "Almanya'da 42 yıldır işletmeci olarak yaşıyorum. Dost akraba ziyareti için Siirt'e geldim ve uçaktan iner inmez gelip büryan siparişi verdim. Paket yapıp bir kaç kilogram götüreceğim. Buranın eti ve büryanı farklı." ifadelerini kullandı.

İstanbul'da yaşayan Yılmaz Sönmez de ziyaret ettiği kentte aradığı ilk lezzetin büryan olduğunu anlattı.

Sönmez, büryanın çok farklı bir lezzet olduğuna değinerek, "İlimizin en güzel yemekleri arasında. İstanbul'da büryanı arıyoruz. İstanbul'da da büryan yapılıyor, ancak buradaki daha güzel." dedi.

Anadolu Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
07:20 - CHP'nin fezleke çıkmazı: İttifak ortağıyla ayrışıyor07:05 - Fahiş fiyata karşı market ağı genişliyor06:40 - Soğuk cüzdanla kara para aklama06:30 - Meteoroloji'den çığ tehlikesi uyarısı - Haritalı06:15 - ABD istihbarat raporuna göre Kaşıkçı cinayetine Selman onay verdi04:41 - ABD'de 97 yaşında vefat eden ödüllü Türk mühendis New Jersey'de toprağa verildi
03:09 - İstanbul'da terör örgütü PKK'ya yönelik operasyonda 11 kişi gözaltına alındı01:38 - Bursa'da hamile kadın hastaneye yetişemeyince araçta doğum yaptı01:08 - Dünya piyasaları karıştı. Dolar dün 7,44'e kadar yükseldi sonra geriledi00:59 - Doğu Perinçek: MHP'nin başına geçmekten şeref duyarım00:27 - Dışişlerinden Hollanda'ya 1915 olayları tepkisi00:12 - Libya'nın yeni Başbakanı: Türkiye ile yaptığımız mutabakat sorunsuz devam edecek
00:04 - Ombudsman'dan kişiye özel ilanı iptal edin kararı23:48 - Çavuşoğlu'nun Zagreb ziyaretinde müftü gözyaşlarını tutamadı23:45 - Okul müdürünün vefat ettiği kazada görüntüler ortaya çıktı23:35 - AK Parti'de 7. Olağan Büyük Kongre için geri sayım başladı23:32 - İYİ Parti: Teröre ilişkin fezlekelerde partimizin duruşu bellidir
23:22 - Erdoğan'ın doğum gününü on binlerce kişi kutladı
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri veya çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam