Yoğurt Birçok Derde Deva...

Sofralardan eksik edilmeyen yoğurdun, hastalık ve enfeksiyonla savaşta rol oynayan T hücrelerini daha güçlü ve aktif hale getirdiği, içindeki dost bakterilerin de mikroplarla savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirdiği tespit edildi.

Yurtdışındaki çeşitli üniversitelerde yapılan araştırmalarda, yoğurdun insan sağlığı açısından çeşitli faydaları bulunduğu belirlendi.

Araştırmalar arasında yer alan ve 14 yıl süren ''Framingham Kalp Sağlığı Çalışması''nda yoğurt tüketimi ve hipertansiyon açısından da yeni sonuçlar elde edildi.

Toplamda 2 bin 197 yetişkin üzerinde yapılan çalışmada, yoğurt tüketimi fazla olan kişilerde hipertansiyon gelişme riskinin düşük çıktığı görüldü.

Viyana Üniversitesi tarafından yoğurdun bağışıklık sistemi üzerine etkisi ile ilgili çalışma yapıldı. Çalışmaya göre, gün içinde 3-4 porsiyon yoğurt tüketimi bağışıklık sistemi için önem taşıyor.

YOĞURTTAKİ DOST BAKTERİLER BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR

Yoğurt, hastalık ve enfeksiyonla savaşta rol oynayan T hücrelerini daha güçlü ve aktif hale getiriyor. Yoğurdun içindeki dost bakteriler ise mikroplarla savaşarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

YAĞ YAKIMINI YÜZDE 61 ARTTIRIYOR

Tennessee Üniversitesi'nin araştırmasında ise diyet programlarında yoğurdun etkisi incelendi.

Araştırmada, düşük kalorili diyet yapan kişilerin diyetlerine yoğurt ilave edildi ve gün içinde 3 öğün yağsız yoğurt yiyen aşırı kiloluların yoğurtsuz diyet uygulayanlara göre yüzde 22 daha fazla kilo verdikleri görüldü.

Ayrıca, bu kişilerin yüzde 61 daha fazla yağ yaktıkları tespit edildi.

EVDE MAYALANMIŞ YOĞURT TERCİH EDİLİYOR

Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Başdiyetisyeni Zerrin Demir Şahin, yoğurdun çok uzun süreli geçmişi olan ve ilk çağlardan bu yana tüketilen önemli bir besin olduğunu söyledi.

Yoğurdun sindirim açısından vücutla dost olduğunu vurgulayan Şahin, özellikle kalsiyum ve protein değerinin yüksekliğinden söz etti.

Şahin, yoğurt tüketimini her yaş grubu için önerdiklerinin altını çizerek, hem diyet yapanların hem de sağlıklı kişilerin günlük 3 porsiyon yoğurt tüketmesi gerektiğini ifade etti.

Bir porsiyonun, yaklaşık bir kase, bir su bardağına denk gelen 200 cc olduğunu dile getiren Şahin, ''Erişkin bir kişi gün içinde yaklaşık yarım kilo yoğurt tükettiğinde ihtiyacı olan kalsiyum ihtiyacını karşılarken, proteinin de büyük bir kısmını almış olur. Çocukların ise sabahları süt içmesi zorunludur'' dedi.

Şahin, yoğurdun bağırsakları rahatlattığını belirterek, ''Kalsiyumun yeterli miktarda alındığında zayıflama diyetlerinde yardımcı olduğu gözlenmiştir.

Aynı zamanda yüksek tansiyonu dengelemede de etkilidir...

Bu nedenle, özellikle tansiyon hastaların diyetlerinde yoğurt tüketimi mutlaka olmalıdır...

...sonuç olarak, obezite, tansiyon, bağışıklık sistemi hastaları, kalp damar hastaları ile zayıflama diyetleri yapanların gün içinde 2-3 porsiyon yoğurt tüketmesi esastır'' diye konuştu.

Öte yandan yoğurdun hazır gıdadan ziyade günlük sütten evde mayalanmış olmasını tercih ettiklerini de vurgulayan Şahin, bunun bakteriler açısından çok daha faydalı olduğunu söyledi. Şahin, ''Çünkü, pastörize sütün işlem görmesi nedeniyle yararlı bakterilerin kayba uğradığı tespit edildi'' dedi.

ZAYIFLATIYOR

ABD'li bilim adamları,yoğurdun içinde yağları hızla yakan mucizevi birenzim keşfettiler."Coenzym J" adı verilen bu enzim sayesinde yoğurdun yakın gelecekte, milyonlarca insanın zayıflama umudu haline gelebileceği belirtiliyor.

Alman Bild Gazetesi'nin haberine göre, yoğurdun içindeki "Coenzym J"yi keşfeden Prof. Erik Pointer, bu enzim sayesinde vücuttaki yağların çok daha çabuk yakıldığını ve sindirimin hızlandığını söylüyor. Mucize enzimin bu etkilerisayesinde de yoğurt, zayıflamak isteyenlerin ideal besini haline geliyor.

Prof.Pointer ayrıca "Coenzym J"nin beyinde oluşan açlık hissini bastırdığını, bu etki sayesinde insanların sürekli kilo alıp vermesinin de önlenebileceğini belirtiyor. "Coenzym J" adlı enzimi içeren zayıflama hapları ABD'de piyasada bulunuyor. Bu ilacın önümüzdeki günlerde Almanya'da da piyasaya sürülmesi bekleniyor.

Yoğurdun bir tüketim maddesi olarak, hastalık meydana getiren bakterilerin etkinliğini engelleme ve durdurma özelliğine sahip olduğu belirtildi.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü öğretim görevlisi Dr. Sevda Kılıç, yaptığı açıklamada, yoğurdun antibakteriyel taraflarının yanı sıra, hastalık tedavisi için kullanılan antibiyotiklerin vücutta oluşturduğu olumsuz etkileri önlediğini ve zarar gören barsak florasını da yeniden düzene soktuğunu söyledi.

Yoğurdun çeşitli zehirlenmelere karşı panzehir görevini üstlendiğini de ifade eden Dr. Kılıç, şöyle dedi:

"Son yıllarda birçok ülkede, deney hayvanları üzerinde yapılan çalışmalarda, düzenli olarak yoğurt tüketimi ile tümör oluşumunun engellendiği gözlenmiştir.

Ayrıca, yoğurt serumu ve nötrleşmiş yoğurdun tüberküloz, paratifo, dizanteri, kolera ile çeşitli kan hastalıklara sebep olan mikropların çoğunu kısa zamanda öldürdüğü belirlenmiştir.''

Dr. Kılıç, yoğurdun sindirim organları, böbrek ve deri hastalıklarının tedavisinde başarıyla uygulandığını da kaydederek, "Özellikle barsakların kokuşturucu faaliyetini engeller ve sebep olduğu düzensizlikleri giderir. Rahat ve huzurlu bir yaşam sağlar. Dolayısıyla ömrü de uzatır" dedi.

KANSERDEN KORUYOR

Yoğurdun oluşumunu sağlayan bakteriler, antitümör maddeler üreterek vücudu kanserden koruyor. Yoğurt insan vücudu için oldukça yararlı bir gıda maddesi olarak bilinmekte.

Özellikle kemik ve diş gelişimi için gerekli kalsiyumun sağlanmasında baş faktör olarak belirtiliyor.

Uzmanlar yoğurdun sağlıklı bir gelecek için gösterdiği etkilerin yanısıra hastalıkları iyileştirici olduğunu da söylüyorlar.

Yoğurda ekşiliği veren asidin ve yine yoğurt mayasındaki bakterilerin ürettikleri antibiyotik maddeler, insanlarda hastalık etmeni olan birçok zararlı mikropların faaliyetlerini durduruyor.

Antibiyotik tedavisi gören hastaların, bağırsaklarında doğal dengenin bozulduğu bilinmektedir. Bu bozulan denge, yoğurt tüketimi ile düzene giriyor.

Sağlıklı ve doğru beslenmek için yoğurdu diyetinizden eksiltmeyin...