Her yumurta sarısının rengi neden farklı?
En önemli protein kaynaklarından biri olan ve özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurtanın sarısının renk tonları farklıdır. Peki bu renk tonu farklılığı neden kaynaklanıyor?
Kahvaltıların vazgeçilmezi yumurta çok iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra insan sağlığına da çok yararlı bir besin. Yumurta sarısı ise ayrı bir vitamin deposu. Peki tükettiğimiz yumurtaların dolaşan bir tavuktan mı yoksa tüm gün kümeste tutulan bir tavuktan mı geldiğini nasıl anlarsınız? Bunu anlamanınsa çok kolay bir yolu var.
Tavuk çiftliklerinde tavukların serbestçe dolaştığı söylenir. Ancak tavuklar bir köyde yetişmiyorsa serbest bir şekilde dolaşmalarına pek imkan verilmiyor. Çoğu zaman tavuklar güneş görmeden ve dışarıya çıkmalarına izin verilmeden kümeslerde tutuluyor. Yumurtaların sarısına bakarak, yiyeceğiniz yumurtanın dolaşan mı yoksa kümeste tutulan bir tavuktan mı geldiğini anlayabilirsiniz...
Acık sarı renge dikkat
Eğer yumurta sarısı açık renkte ise bu tavuğun iyi beslenmediğini gösteriyor. Bazı yumurta sarıları ise turuncuya dönük bir renkte olur. Bu renk, yumurtanın sağlıklı bir tavuktan geldiğini ortaya koyuyor.
Yumurtanın yararları saymakla bitmiyor
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan yumurtanın diyabet riskini azalttığı iddiasının yanı sıra insan sağlığına birçok faydası da bulunuyor. En kaliteli protein kaynağı olan yumurta uzun süre tok tutan besinlerden biri. Uzmanlar, kilo vermek isteyenlere yumurtayı listelerinin başına koymaları öneriyor
Çocukların gelişimi için önemli
Sağlıklı yaşamak ve dengeli beslenmek için bir canlıya hayat verecek kadar besleyici değere sahip olan yumurta, A, D, E ve B grubu vitaminleri önemli oranda içermesi ve içinde bulunan Kolin sayesinde beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynuyor. Çocukların öğrenme kapasitelerinin gelişmesi için protein değeri yüksek gıdalara ihtiyaç vardır. Protein aynı zamanda doku ve organların gelişmesi için de temel besin kaynağıdır. Proteinin en iyi kaynağı da yumurtadır. Büyüme çağında olan çocukların bol miktarda protein tüketmesi oldukça faydalıdır.
Vücuttaki yağı da yakıyor
Yumurta, A, D, E ve B grubu vitaminlerini de önemli oranda içeriyor. Yumurta, içinde bulunan Kolin sayesinde, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde ve çocukların zihinsel ve beyinsel gelişiminde önemli bir rol oynuyor. Hayvansal kaynaklı bir besin olmasına rağmen yumurtanın yağ içeriği de oldukça düşük. Yapılan araştırmalar, kahvaltıda yumurta tüketiminden vücut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koyuyor. Bu nedenle uzmanlar, her sabah 1 yumurta tüketilmesini tavsiye ediyor.