Kurban etini 2 saat dinlendikten sonra dondurucuya koyun
Bakanlıktan vatandaşa uyarı: Eti hemen dondurucuya koymayın. Büyük parçaları ayırın. Derin dondurucudan çıkmış etleri tüketin, yeniden sakın dondurmayın.
Miray ÇİMEN
Türkiye, Kurban Bayramı coşkusunu yaşarken, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndan, kurban etlerinin saklanması konusunda önemli uyarılar geldi. Bakanlığı'nın vatandaşlara kurbanlık et uyarıları şöyle:
HEMEN DOLABA KOYMAYIN
- Etin hemen dondurucuya yerleştirilmesi sertleşmesine neden olur.
- Etleri 1-2 saat dinlendirin. Kanları boşalıncaya kadar etlerin bekletme işlemini gerçekleştirin.
- Etleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde tutun.
- Sertlik kıvamına ulaşınca etlerinizi bölmeye başlayın.
- Büyük parça etlerin dondurucuda soğutulması mümkün değildir. Etin iç kısımları soğumayacağı için etler bozulabilir.
ÇIKARDIĞINIZI TÜKETİN
- Kullanacağınız kadar eti, uygun porsiyonlara bölün.
- Kıymalık et için yemeklerinizdeki porsiyonları düşünerek uygun büyüklükte ambalajlama yapın.
- Parça et kullanmak istiyorsanız ufak ufak dilimleyin. Bunu da yine porsiyonlarınız ölçüsünde paketleyin.
- Etleri dondurucunun en soğuk bölmesine yerleştirin.
- Derin dondurucudan çıkmış etleri tüketin, tekrar dondurmayın.
- Etlerin donunun çözülme işlemini buzdolabında yapın.
Dondurucuda ne kadar beklemeli?
Derin dondurucuda saklama süreleri hakkında da bilgi veren yetkililer, koyun parça etlerinin 4-8 ay, kıymasının ise 1-3 ay; dana parça etlerinin 6-10 ay, kıymasının 1-3 ay; sığır parça etlerin 8-12 ay, kıymasının 1-3 ay bekletilmesi gerektiğinin altını çiziyor.