Otomotiv Sekt�r� Nisan Ay�nda �hracat Rekoru K�rd�

Marmara Denizi'nde 3,2 B�y�kl��nde Deprem Meydana Geldi

Ticaret Bakan� Nisan Ay� D�� Ticaret Verilerini A��klad�

�stanbul'da Fiyat� En �ok Artan �r�n Belli Oldu

Restoranlar a��l��a haz�rlan�yor

Turizm durdu, restoranlar, berberler kapand�. Soka�a ��kma yasaklar� uygulanmaya ba�lad�. �nsanlar�n b�y�k bir �o�unlu�u evden �al��ma d�zenine ge�erken, zorunlu olmayan hallerde evden d��ar�ya ��k��larda da b�y�k bir d�� ya�and�.

Haber Giri� : 05 May�s 2020 08:51, Son G�ncelleme : 15 A�ustos 2021 19:00

Yazd�r

Turizm durdu, restoranlar, berberler kapand�. Soka�a ��kma yasaklar� uygulanmaya ba�lad�. �nsanlar�n b�y�k bir �o�unlu�u evden �al��ma d�zenine ge�erken, zorunlu olmayan hallerde evden d��ar�ya ��k��larda da b�y�k bir d�� ya�and�. Al�nan �nlemler meyvelerini vermeye ba�lad�. Hastal��a yakalanan say�s� azal�p, iyile�en say�s� artarken, normalle�me s�reci i�in de ad�mlar at�lmaya ba�lad�. T�m bu geli�meler 'yeni normal' i�in de haz�rl�klar� h�zland�rd�. �lk etap bakanl�k kararnamesiyle kapat�lan restoran gibi i�letmelerin a��lmas� g�ndeme gelirken, sekt�r de a��l�� i�in haz�rl�k yapmaya ba�lad�. Biz de yap�lan haz�rl�klar� ve sekt�r�n �nerilerini ��renmek i�in dernek y�neticileri ve restoran i�letmecileri ile temasa ge�tik. ��te sekt�r temsilcilerinin restoranlar�n a��l�� ncesinde vir�se kar�� sunduklar� �neriler:

�OVLAR B�TECEK, TUZLUK B�LE KONMAYACAK

H�rriyet'ten Burak Co�an'�n haberine g�re: G�nayd�n Et ve Restoranlar Grubu kurucu orta�� C�neyt Asan: De�i�en bir d�nya var ve herkes bu d�nyaya ayak uydurmak zorunda. �u an i�in restoranlar�n a��l��yla ilgili resmi bir tedbir paketi a��klanmad�. Ancak biz yine de �e�itli �nlemler almak i�in �al��malar yap�yoruz. Burada en �nemli korunma y�ntemi masalar�n birbirinden uzak olmas�. Yeni d�nemde bizim gibi restoranlar daha geni� alanlarda hizmet vermeye ba�layacak. Daha b�y�k alanlar daha geni� mesafe imkan� tan�yacak. Garson say�lar�n� d��rmek de alabilece�imiz �nlemler aras�nda. Garsonlar masa masa gezip sipari� al�yor, sipari�leri masaya getiriyor. Burada daha �ok teknolojiden yararlan�labilir. A��kta yemeklerle yap�lan �ovlar art�k olmayacak. Temas minimuma inecek. A��k b�felerden, kalabal�k restoranlardan vazge�ilecek. Masadaya her gelen m��terinin dokundu�u tuzluk bile konulmayacak.

YEMEKLER �EFFAF KAPAKLA SERG�LENECEK
�stanbul Lokantac�lar Odas� Ba�kan� Sayit Karaba�l�: �lk olarak restoranlar�n kapasitelerinin yar� yar�ya d��r�lmesi gerekiyor. Masalarda �apraz oturma d�zeni zorunlu olmal�. Esnaf lokantalar�nda camekan arkas�nda sergilenen yemeklerin �zeri �effaf kapaklarla kapat�lmal�. Ayr�ca yemeklerin sergilendi�i camekanlar daha korunakl� hale getirilmeli. Garson say�s� d��r�lerek m��teri self servise de y�nlendirilebilir. B�ylece masalar aras�nda gelip giden garson olmayaca�� i�in temasta s�f�ra yak�n olacakt�r.

S�PAR�� 'CEP'TEN VER�LMEL� TEMAS EN AZA �NMEL�
Turizm Restaurant Yat�r�mc�lar� ve ��letmecileri Derne�i Ba�kan� Kaya Demirer: T�m �al��anlar restoranlarda koronavir�s �nlemleri konusunda e�itim almal�. Restoranda m��terilerinde ula�abilece�i alanlarda antiseptik bulundurulmal�. M��terilerin sosyal mesafeyi korumas� i�in �nlemler al�nmal�. �nlemler hakk�nda misafirlere gerekli bilgilendirmeler yap�lmal�. Masalar aras� sosyal mesafe kural�na g�re olu�turulmal�. M��teriler men�leri cep telefonundan g�rebilmeli, istedi�i taktirde sipari�lerini de cep telefonundan verebilmeli. Yemek masalar� ve mobilyalar�, masa �st� ekipmanlar� alkol bazl� �r�nler ile temizlikleri her m��teri kullan�m� sonras� yap�lmal�. Hesap al�nmas�nda temass�z �deme/mobil �deme tercih edilmeli. Masalarda m��terinin kendi hijyenini de sa�lamas�na imkan tan�yacak minimum y�zde 70 alkol bazl� tek kullan�ml�k �slak mendiller bulundurulmal�. Garson say�s�nda azalma y�n�nde bir �n g�r�m�z bulunmuyor. Serviste temas� en aza indirmek hem personel hem de m��terinin sa�l��n� korumak i�in sadece restoranlarda de�il her i� yerinde ve hayat�n normal ak��nda zaten bu d�nemde uygulanmas� gereken bir kural. Restoranlar bu konuda servis yaparken m��teriye olan yak�nla�maya dikkat etmeli.

SALATA B�FELER� KALDIRILDI TUZLAR K��K AMBALAJDA
Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Ba�kan� Sedat Zincirkan: Toplu yemek yap�lan yerlerde T�rkiye'de vir�s g�r�ld�� andan itibaren �nlemler al�nd�. �rne�in salata b�feleri kald�r�ld�. Yerine paketli salatalar kullan�lmaya ba�lad�. Masadaki tuzluklar kald�r�ld�. Bundan sonra da herkesin dokundu�u kep�e, ka��k gibi malzemeler de �ok kullan�lmayacak. Yo�urt gibi kep�e ile al�nan �r�nler kaplarla �al��ana sunulacak. ��e d�n��le birlikte bu �nlemler devam edecek.

MASA ARALI�I 2.5 METRE OLACAK
T�m Restoranlar ve Turizmciler Derne�i (T�RES) Ba�kan� Ramazan Bing�l: T�RES olarak yeni d�nem i�in bir belgelendirme �al��mas� yap�yoruz. Bu �al��ma i�in ilgili bakanl�klar ve yetkililer ile temas halindeyiz. Nas�l ara� muayenesi yap�l�yorsa restoran muayenesi de yap�lmas�n� istiyoruz. Yeni standartlar olu�turmak i�in �al��yoruz. Bu i�i ki�isel �nlemlere b�rakamay�z. Yapt��m�z �al��maya g�re �rne�in yeni d�nemde masa aral��n�n en az 2.5 metre olmas�n� istiyoruz. Eskisi gibi a��k b�feler olmamal�. A��k b�fede de standartlar olmal�. A��k b�feden herkesin tuttu�u ka��k ya da ma�alarla al�m yap�lmamal�. Tek kullan�ml�k �r�nler �n plana ��kmal�. A��k b�feye konan �r�nler temasa a��k olmamal�. Yemeklerin korunmas� sa�lanmal�. �al��anlar maske bir s�re maske ile servis yapmal�. Temas en aza indirilmeli. Masadaki �atal b��ak el de�meden paketlenmeli ve m��teri kendisi a�mal�. M��teri de gitti�i restoran�n denetlendi�ini ve koronavir�se kar�� nlemlerin al�nd�� g�rmeli. Temass�z bir d�nem bizi bekliyor. �demelerin b�y�k �o�unlu�u da temass�z teknolojiler kullan�larak yap�lacak. Paket servis de gelecekte �nem kazanacak. Paketleme �zerine de standartlar i�in �al��yoruz.

Bu Habere Tepkiniz

Sonraki Haber

�ikayet Bildirimi

Bu Habere Tepkiniz