Beyni G��lendiriyor, Refleksleri H�zland�r�yor!

Yumurta ve soya gibi besinlerde bulunan tirozin maddesinin beyni g��lendirdi�i ve refleksleri h�zland�rd�� belirlendi.

Hollanda'daki Leiden ve Amsterdam �niversitelerinden bilim insanlar�, televizyon kar��s�nda kat�l�mc�lar�n refleklerinin h�z�n� inceledi.
Kat�l�mc�lardan ekranda ye�il bir ok g�rd�klerinde m�mk�n oldu�unca h�zl� bir d��meye basmalar�, k�rm�z� ok g�rd�klerinde ise tepki vermemeleri istendi.
�lk a�amada, kat�l�mc�lara deneyden �nce plasebo, ikincisinde tirozin bak�m�ndan zengin portakal suyu verildi. Tirozin alanlar�n daha canl� ve reflekslerinin daha h�zl� oldu�u g�r�ld�.
Bilim insanlar�, ara� kullananlar�n tirozin bak�m�ndan zengin besinler t�keterek daha h�zl� refleklere sahip olabileceklerini, b�ylece de g�venliklerinin artabilece�ini vurgulad�.
Ara�t�rman�n sonu�lar� ''Neuropsychologia'' dergisinde yay�mland�. Tirozin, yumurta ve soyan�n yan� s�ra parmesan peyniri ile bademde de bolca bulunuyor. Ayr�ca tirozinin depresyona da iyi geldi�i biliniyor.
YUMURTA C�LD� DE G�ZELLE�T�R�YOR
Yaz�n, g�ne�in etkisiyle tahrip olmu� cildin �zerine bir de k�� so�u�u ve nemli havas� eklenince hassasiyetler, pullanmalar, ka��nt�lar daha belirgin hale geliyor.
Yumurtan�n sar�s� ve beyaz� g�nde bir defay� ge�memek �art�yla cildin iyile�mesi, sa�lar�n g��lenmesi i�in �nerdi�imiz g�dalar�n ba��nda gelir.
Yumurta sar�s� B vitaminleri a��s�ndan �ok zengin ve kaliteli bir kaynakt�r.
B vitaminleri bebe�in beyin ve sinir sistemi geli�imini de do�rudan etkiledi�i i�in hamile kad�nlar�n yeteri kadar B vitamini almaya �zellikle dikkat etmeleri gereklidir.
Ceviz ve badem ba�ta olmak �zere f�nd�k, Antep f�st�� gibi g�dalar�n cildi besledi�ini kaydeden Dermatoloji Uzman� Dr. Vildan �eng�z, 'Bu konuda �ok sevdi�im bir g�da yumurtad�r.
Kaliteli bir protein kayna��d�r Yumurtan�n i�indeki proteinlerin tamam� v�cudumuz taraf�ndan sindirilip kullan�labilir.
Ayr�ca yumurtan�n i�erdi�i proteinler tam proteindir; yani par�aland�klar� zaman v�cudumuzun ihtiya� duydu�u t�m amino asitleri sa�larlar.
Sporcular�n kulland�� baz� protein takviyelerinin yumurta beyaz�ndan yap�lmas� bo�una de�ildir.
Yumurtan�n ya� i�eri�i d��kt�r. B�y�k bir yumurtada 4.5 gram civar�nda ya� bulunur. Bunun 1.5 gram� doymu� ya� asitleri, kalan k�sm� ise, doymam�� ya� asitleridir.
Sindirilebilirli�i y�ksektir, tamam�na yak�n� v�cut taraf�ndan kullan�lmakta ve v�cut proteinlerine d�n��ebilmektedir.
Yaz�n da yumurta yenir Yaz�n yumurta yemek zararl�d�r, inan��n�n yayg�nla�mas�nda iki etken etkili olmu� olabilir.
Birincisi iyi saklanmayan yumurtalar�n yaz�n daha kolay bozulmas� ve bu y�zden insanlar� hasta etmesi ihtimalidir.
Ancak uygun ko�ullarda iyi saklanm�� taze yumurtalar i�in b�yle bir risk s�z konusu de�ildir.
Yumurta karaci�eri, protein a��s�ndan zengin olan ba�ka yemeklerden daha fazla yormaz.
Ancak sizin yumurtaya alerjiniz varsa veya yumurtaya alerjik tepki g�sterme e�iliminde olan bir v�cudunuz varsa, a��r� miktarda yumurta t�ketimi bu durumlar� daha da ilerletebilir.
B�yle bir durumunuz yoksa, makul miktarlarda yumurta t�ketimi v�cudunuza bir zarar vermeyecektir.
BUNLARI B�L�YOR MUSUNUZ?
Yumurtada C vitamini bulunmamas�na ra�men C vitamini a��s�ndan zengin bir besinle t�ketilirse yap�s�ndaki demirin emilimini art�rm�� olursunuz.
Yumurta proteinleri �s� ile kat�la�t�� i�in s�tl� tatl�larda ve �orbalarda koyula�t�r�c� ve k�vam sa�lay�c� olarak kullan�l�r.
Yumurta tah�l grubundaki besinler ile t�ketildi�inde (�rne�in; makarnaya k�r�l�rsa, b�reklerde kullan�l�rsa vb.) protein kalitesini artt�rm�� oluruz.
Yumurta ak� proteinlerinin fom olu�turucu ve bu yolla kabarmay� sa�lay�c� �zelli�i vard�r. Bu nedenle kek haz�rlamada do�al kabart�c� olarak tercih edilmektedir.
Yumurta kabu�unda 17.000 adet k��k delik bulunur.
Buzdolab�nda bir hafta bekletilmi� yumurta, oda �s�s�nda bir g�n bekletilmi� yumurtadan daha tazedir.
Yumurta i�eren ve yumurtadan zengin yiyecekler haz�rlanmas� s�relerinin haricinde iki saatten fazla buzdolab�n�n d��nda tutulmamal�d�r.
Uzun s�re pi�irilen yumurtalar�n sindirimi g��le�ir ve uygulanan pi�irme y�ntemine g�re B grubu vitaminlerde kay�plar olu�ur.
Kay�plar� �nlemek i�in yumurtay� ya�a k�rma yerine, di�er y�ntemler ile pi�irme tercih edilmelidir.
Yumurta kabuklu olarak pi�irildi�inde 4 dakikada beyaz�, 12 dakikada tamam� kat�la��r.