1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tümü

Virüs önlemleri otellerdeki 'açık büfe' israfını azalttı

TÜROFED Başkan Yardımcısı Mehmet İşler: Tedbirlerle beraber insanlar, yiyeceği kadar ürünü mutfak personelinden istemeye başladı. İsrafta yüzde 30'lara varan azalma oldu
18 Ekim 2020 11:14
+Aa- Yazdır
Virüs önlemleri otellerdeki 'açık büfe' israfını azalttı

Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınının yayılmasını önlemek amacıyla otellerde açık büfe servisini personelin yapmaya başlaması, sektörün en önemli sorunlarından gıda israfını azalttı.

Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) Başkan Yardımcısı Mehmet İşler, AA muhabirine, Kültür ve Turizm Bakanlığının yayınladığı genelge kapsamında otel restoranlarında açık büfe servisini mutfak personelinin yaptığına dikkati çekti.

Tedbirlerin uygulanması konusunda turizm sektörünün başarılı bir sınav verdiğini, birçok uygulamada köklü değişiklikler yapıldığını dile getiren İşler, bu süreçte sektörün en önemli sorunlarından gıda israfı konusunda güzel neticelerin alındığını kaydetti.

İşler, "Tedbirlerle beraber insanlar yiyeceği kadar ürünü mutfak personelinden istemeye başladı. Otellerin açık büfelerindeki israfta yüzde 30'lara varan azalma oldu. Çok önemli bir oran olduğunu düşünüyorum." dedi.

- "Gözle görülür bir azalma var"

Çeşme Turistik Otelciler Birliği Başkan Yardımcısı Orhan Belge de tedbirlerin sonuçlarına bakılınca önemli faydaları olduğunu gördüklerini belirtti.

Açık büfenin gıda israfında büyük sorun olduğunu dile getiren Belge, "Bunu nasıl düzeltiriz diye konuşuyorduk ancak Kültür ve Turizm Bakanlığının düzenlemesiyle sorun biraz olsun çözüldü." ifadelerini kullandı.

Geçen yıllara göre karşılaştırma yapan Belge, "Misafirimizin tabağa alıp da yiyemediği, çöpe giden çok gıda vardı ancak yeni uygulamayla bu azaldı. Bu sistem tuttu. Eskiye dönmek isteyenler var ama israfı bu şekilde önlemenin devam etmesi gerektiğini düşünüyoruz. Geçen yıla göre bizim otelimizde en az yüzde 20'lik azalma var. Gözle görülür bir düşüş söz konusu." diye konuştu.

Anadolu Ajansı
Bu haberi oylayabilirsiniz 0 0
YORUMLARTüm Yorumlar Popüler Yorumlar
Bu habere henüz yorum yapılmamış.
İlk yorumu siz ekleyin.
SON HABERLER
18:18 - Antalya'da FETÖ'den gözaltına alınan 15 şüpheliden biri tutuklandı18:10 - 'Okulların açılabilmesi için temizlik, maske ve mesafeye dikkat edelim'17:55 - Koronavirüs ile D vitamini eksikliği arasındaki ilişki bir kez daha teyit edildi17:48 - TBMM'deki 4 partiden Macron'a ortak tepki17:42 - ABD konsolosluk çalışanına FETÖ'den hapis!17:40 - 2020 Teknik Öğretmenler İçin Mühendislik Tamamlama Kayıt İşlemleri Hakkında Duyuru
17:36 - Hatay'da yangında alevler yerleşim yerlerine sıçradı17:36 - Pfizer'in ilk aşısı, Ankara'da profesörlere uygulandı17:32 - Ermenilerin atadığı Dağlık Karabağ sorumlusu vuruldu17:30 - Kılıçdaroğlu AİHM davasını kazandı17:27 - MEB, sınavların nasıl yapılacağına dair yazıyı illere gönderdi17:25 - Kariye Camii 30 Ekim'de cuma namazı ile ibadete açılacak
17:17 - Dolar günü yine rekorla kapattı: 8,17 TL17:07 - Bakan Gül: Şu bir gerçek, AYM kararları bağlayıcı17:01 - FETÖ'nün sözde 'fakülte sorumlusu' etkin pişmanlıktan yararlandı16:58 - Üç ilden yeni karantina haberleri geldi16:55 - TOKİ 2021'de dar gelirli vatandaşlar için 100 bin sosyal konut yapacak
16:46 - Eski Sağlık Bakanı Durmuş son yolcuğuna uğurlandı
1 2 3 4 5 6 7 Tümü
ANKET
Fransız mallarına boykot uygulanması yönündeki öneriyi;
ARŞİV
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri veya çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Tamam